La Retinta est à l'origine de la race Texas Longhorn. Il s'agit d'une vache espagnole amenée au Mexique par les Conquistadores, c'est une race du rameau rouge, dite criollo en Amérique.

Elle était traditionnellement élevée dans les territoires du nord du Mexique. Lors de leur annexion par les États-Unis, le bétail est devenu américain. Il a alors été croisé avec des vaches anglaises amenées par les colons américains. La rencontre des deux familles de vaches s'est faite au Texas, d'où le nom de l'espèce.
Elle porte une robe rouge, avec des variantes de la plus sombre (acajou cacao pour la Retinta) à la plus claire. (rouge tuilé pour la Colorada et froment pour la Rubia) Exceptionnellement, il peut y avoir des taches blanches sur les pattes. L'entourage des yeux est plus clair (perdrix) et les muqueuses sont rosées. Le taureau pèse 900 à 1000 kg pour 1,45 m au garrot et la vache pèse 500 à 600 kg pour 1,40 m au garrot.

C'est une ancienne race de travail convertie à la production de viande. Elle est connue pour donner une viande rouge ferme, juteuse et savoureuse. La sélection porte sur l'amélioration des qualités de production de viande par la conformation des animaux, tout en maintenant la rusticité et l'adaptation au système extensif. C'est une race rustique, élevée dans un milieu marqué par la sècheresse estivale et une période de carence.